Kestävän kansainvälisen viinimatkailun maisteriohjelma

Kurssin ominaisuudet

Vuosi 1 (M1): Ydinkurssit vieraanvaraisuudesta, viininhoidosta ja kestävistä käytännöistä, joita seuraa 6 kuukauden harjoittelu.

Pääaineet

• Hotelli- ja viinimatkailun hallinta
• Viininviljely ja sommellerie: Vierailut kiinteistöihin, maistajaiset, ruoka- ja viiniparit, kuluttajien odotusten mukaan räätälöityjen viinilistojen valinta ja laatiminen, mukaan lukien biodynaaminen tarjonta.
• Digimarkkinointi ja tarinankerronta
• Kestävän johtamisen käytännöt: johdatus kestävän kehityksen, kiertotalouden ja resurssienhallinnan käsitteisiin viinimatkailun yhteydessä.

Pääprojekti (vuosi 1): Hanke keskittyi tarinankerrontaan ja terroirin ja viiniperinnön analysointiin, jotta opiskelijat voivat ymmärtää ja esitellä viinitilan historiaa. Vierailet useilla eri kiinteistöillä, työskentelet innovatiivisen viinimatkailutuotteen luomiseksi ja esittelet sen ammattilaisten tuomaristolle.

2. vuosi (M2): edistynyt markkinointi, sommellerie ja digitaaliset innovaatiot, strateginen johtaminen ja johtaminen 6 kuukauden harjoittelulla ulkomailla (Ranskassa kansainvälisille opiskelijoille)

Pääaiheet:

• Kestävän kehityksen strategiat: kestävän kehityksen sisällyttäminen kaikkiin viinimatkailun ulottuvuuksiin, mukaan lukien taloudellisten ja ympäristöriskien hallinta
• Johtajuus monikulttuurisissa ja kansainvälisissä ympäristöissä
• Toiminnan hallinta ja suorituskyvyn optimointi
• Viinimatkailuyrittäjyys: Opi suunnittelemaan innovatiivisia ja toteuttamiskelpoisia hankkeita sekä käynnistämään viinimatkailu- tai hotelliyritys.

Pääprojekti (2. vuosi): yhteistyöprojekti, jonka tavoitteena on muuttaa viinitilasta mukaansatempaava matkailukohde, jossa keskitytään kestävien käytäntöjen integrointiin ja huippuluokan asiakaskokemusten luomiseen, samalla kun otetaan huomioon kustannusten hallinta ja brändin uudelleenasemointi.